カッピング

一口飲めば、コーヒーの世界がひっくり返る。そんな衝撃を与える品種が、ゲイシャ種だ。その香りの高さと繊細な味わいは、これまでの常識を覆す。もともとはエチオピア原産の希少種だったが、パナマの土壌で再発見されたことで、世界的な名声を得る。だが、ゲ...

コーヒー好きなら一度は耳にしたことがある「ジャマイカブルーマウンテン」。世界でも最高級のコーヒーと称され、高級品として扱われていますが、本当に値段に見合う価値があるのでしょうか？その独特な風味、栽培環境、そして希少性が、ジャマイカブルーマウ...

日常的に飲むコーヒーとスペシャルティコーヒーの違いをご存じでしょうか？「スペシャルティコーヒー」という言葉は聞いたことがあるけれど、具体的な定義や特徴を知らないという方も多いかもしれません。実は、その一杯には厳格な基準と情熱が詰まっており、...